Cà ri tôm với đậu bắp và cà tím

Món ăn không cầu kỳ nhưng ngon và lạ miệng sẽ mang lại nhiều thú vị cho những người khách của bạn.

Nguyên liệu: (chuẩn bị cho 6 phần ăn)

- 600 g tôm đất.

- 200 g đậu bắp.

- 3 trái cà tím.

- 1 củ hành tây.

- 1 bó mùi.

- Mỡ nước.

- Gia vị, tiêu.

- Bột cà ri.

- Nước cốt trái dừa.

Thực hiện:

Tôm đất (hay còn được gọi là tôm trứng) dùng kéo cắt bỏ càng, râu, cắt ngang đầu, rồi rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với chút hành tỏi băm nhỏ, thêm vào ít gia vị, bột cà ri rồi để chừng 15 phút.

Đậu bắp cắt bỏ phần đầu và cuống rồi cắt làm hai hoặc ba tuỳ ý. Cà tím cũng bỏ cuống, bổ đôi, cắt khúc dài bằng chiều dài với đậu bắp, hành tây, bóc vỏ, cắt làm 6 hoặc 8. Rửa sạch ba thứ rồi để ráo nước.

Phi hành với dầu nóng cho thơm rồi trút tôm vào nồi, tiếp đến cho nước cốt dừa vào (định liệu để đổ vừa ăn) rồi sau đó cho tiếp đậu bắp, cà tím, hành tây và chút gia vị, đường vào nồi nấu chừng 20 phút, nêm nếm lại xem có gia giảm gì hay không rồi nhắc xuống. 

(VNExpress)

Gỏi cá thu

Cách chế biến món gỏi cá này cũng không quá phức tạp mà lại tạo được sự lạ miệng đến thú vị cho người ăn.

Nguyên liệu: (6 phần ăn)

- 400 gr cá thu tươi.

- 1 bó cần tây.

- 1 củ hành tây lớn.

- 100 gr vừng trắng.

- 1 chén dấm.

- Chanh, ớt, gia vị.

Thực hiện:

- Cá thu bỏ xương, xắt miếng dài 3 phân, dày 1 phân. ướp với muối, hành tỏi, dầu mè. Rau cần nhặt bớt lá, cắt khúc 5 phân. Hành tây xắt mỏng. Vừng rang vàng, giã dập.

- Cá chiên vàng, lăn mè. Hành, cần ngâm trong hỗn hợp dấm, đường, muối.

Trình bày: Vớt hành, cần, ra cho ráo nước, trộn với cá.

Mách bạn: Pha nước chấm với dấm, đường, nước mắm, nước dừa, ớt, tỏi, nước cốt chanh. 

(VNExpress)

Rau xào tôm

Bạn vẫn quen với món rau xào tỏi, hoặc đậu xào thịt bò, hôm nay hãy thưởng thức một vị mới của món rau xào này nhé.

Nguyên liệu:

- 300 g rau muống hoặc đậu đũa.

- 300 g tôm bạc thẻ to.

- 1 củ hành tây trắng.

- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + xì dầu + tỏi + dầu mè + dầu ăn + nước mắm ngon.

Cách làm:

Chuẩn bị

- Đậu đũa: tước 2 đầu, rửa sạch, để ráo (nếu dùng).

- Rau muống: cắt chân, rửa sạch, cắt ngắn 5 cm, để ráo.

- Tôm bạc thẻ: bóc vỏ, rút chỉ đen, chà chút muối, rửa sạch để ráo.

- Ướp tôm: 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng xúp tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu mè. Để tôm thấm 30 phút.

- Hành tây: bóc vỏ, cắt dọc làm 6, tỉa hoa lá.

- Tỏi: đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn.

Chế biến

Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi băm vào phi vàng, cho tôm vào xào nhanh tay, nhắc xuống.

- Bắc chảo khác cho 2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi băm + hành tây, phi vàng tỏi, cho rau vào + bột ngọt + nước mắm ngon. Đảo đều, rau xanh giòn chín nhắc xuống trộn đều với một nửa tôm.

Trình bày

Cho đồ xào ra đĩa. Xếp một nửa tôm còn lại xung quanh. Rải mùi, rắc tiêu.

- Dọn ăn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh.

Chả giò tôm

Không phải chả giò thịt lợn hay bò như bình thường, hôm nay bạn hãy đổi vị của món ăn truyền thống này để tạo cảm giác mới lạ mà ngon miệng cho mọi người nhé.

Nguyên liệu:

- 150 g thịt bò băm.

- 150 g thịt lợn xay.

- 150 g thịt cua xé nhỏ.

- 4 củ tỏi, 4 củ hành tím, ½ củ hành tây băm nhuyễn.

- 1 bát đậu hoà lan hạt.

- 2 thìa nước mắm.

- ¼ thìa hạt tiêu.

- 1 trứng vịt.

- Lá bạc hà, rau mùi, rửa sạch để ráo.

- 24 lá bánh tráng mỏng, dẻo.

- 24 con tôm tươi.

- Dầu ăn.

Thực hiện:

Nhân: Trộn đều thịt bò, thịt lợn, cua, tỏi, hành, đậu hoà lan, nước mắm, tiêu, trứng vịt.

Cuốn: Chuẩn bị ½ bát nước ấm với ít đường. Thấm rìa bánh tráng. Cho ½ thìa nhân vào giữa, đặt con tôm lên, thêm ½ thìa nhân. Cuốn, để phần đuôi tôm ra ngoài.

Rán: Dầu nóng, cho chả giò vào rán vàng, để ráo dầu.

Thưởngthức:

Dọn ra đĩa. Trang trí lá bạc hà hoặc rau mùi. Dùng với bún và rau sống.

(Theo VNExpress)

Cua rang Singapore

Không cần phải đến Singapore, bạn cũng có thể thưởng thức hương vị ẩm thực đặc trưng của đất nước láng giềng này.

Nguyên liệu:

- 2 con cua biển tươi, rửa sạch, tách mai, chặt làm 4.

- ½ bát dầu ăn.

- 2 thìa gừng băm nhuyễn.

- 3 củ tỏi, băm nhuyễn.

- 3 quả ớt, bỏ hạt băm nhuyễn.

- ¼ bát nước xốt cà chua.

- ¼ bát tương ớt.

- 1 thìa đường.

- 1 thìa nước tương.

- 1 thìa muối.

Thực hiện:

Cho dầu vào chảo nóng. Dầu sôi cho cua vào, đảo đều đến khi thấy cua chuyển sang màu đỏ. Cho ra đĩa.

Để lửa nhỏ lại. Cho gừng, tỏi, ớt vào xào cho chín, thơm (nhưng không để cháy vàng sẽ có vị đắng), cho xốt cà chua, xốt tương ớt, đường, nước tương, muối vào đảo đều (3 phút).

Cho cua vào hỗn hợp trên, đảo đều cho thấm gia vị.

Thưởng thức:

Cho ra đĩa. Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Mực xào đậu hoà lan

Nguyên liệu:

- 500 g mực tươi, rửa sạch, thái miếng, cứa xéo ca rô (không cho đứt ra).

- 200 g đậu hoà lan hạt.

- 2 thìa dầu ăn.

- 1/2 thìa gừng tươi, thái sợi.

- 1/2 bát nước dùng cá hoặc gà.

- 1 thìa nước tương.

- 2 thìa bột ngô hoặc bột năng.

Thực hiện:

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Cho tỏi, gừng, đảo đều đến khi thơm. Cho mực vào trộn đều (2-3 phút). Cho ra đĩa.

Cho phần dầu còn lại vào chảo. Dầu nóng, cho đậu hoà lan vào, đảo đều vài giây. Cho nước dùng, dầu hào, nước tương vào. Đảo đều cho đến khi sôi. Cho phần bột đã hoà tan với nước lạnh vào.

Đợi hỗn hợp này sánh lại, cho mực vào, xào nóng lại, tắt bếp.

Hoa bí nhồi tôm thịt

Hoa bí có màu vàng sẫm. Thơm mùi tôm thịt rán, vị vừa ăn. Nhân thịt ăn giòn, không bã.

Nguyên liệu:

- Hoa bí: 300 g (80 cái).

- Tôm thẻ: 300 g.

- Thịt lợn nạc: 200 g.

- Nước mắm: 10 g.

- Mỡ nước: 150 g.

- Hành lá: 20 g.

- Mì chính, muối.

Thực hiện:

Hoa bí chọn loại to, mới cắt, bỏ cọng già, bỏ nhụy, ngâm hoa bí vào chậu nước lạnh cho ra cát, úp ngược hoa xuống rổ cho ráo nước.

Thịt rửa sạch thái mỏng, băm cùng với tôm đã bóc vỏ, thêm hành, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, quật cho thịt và tôm thật dẻo. Lấy đũa nhồi thịt vào hoa bí, nhồi một nửa bông sau đó bẻ khúc thừa vào cho kín thịt.

Bắc chảo lên bếp cho nóng mỡ, cho hoa bí vào rán vàng, gắp ra đĩa ăn nóng.

Tôm hấp xốt bưởi

Mùa thu trời heo may, ngồi ngoài vườn thưởng thức món ăn này thì thật tuyệt vời. Hơn nữa thời điểm này cũng là lúc mùa bưởi rộ, ngon, dễ chế biến món ăn.

Nguyên liệu:

- 8-10 con tôm sú.

- 50 g gan lợn.

- 3 cọng hành lá.

- 1 củ gừng non.

- 1 trái bưởi.

- 1 lòng đỏ trứng gà.

- 150 ml dầu ăn.

- 4 trái dưa muối.

- Ớt đỏ, cần tây, nho khô, nấm rơm, gia vị.

Thực hiện:

Tôm sú rửa sạch, ngắt bỏ râu, lấy mũi dao nhọn xẻ lưng tước chỉ, để ráo.

Gan lợn luộc chín, xắt lát nhỏ mỏng. Hành lá chần sơ. Gừng non bào vỏ, xắt sợi. Bưởi bóc vỏ, tách lấy tép. Dưa muối rửa cho bớt chua, bằm nhỏ. Ớt đỏ, rau quế, nấm rơm đã được luộc chín, cần tây (1 nhánh) cũng bằm nhỏ.

Đổ dầu từ từ vào một cái tô đã đựng lòng đỏ trứng gà, dùng đũa đánh đều cho đến khi hỗn hợp này đặc lại. Sau đó trộn dưa muối, ớt đỏ, cần tây, bưởi nấm rơm, rau quế vào (đây là xốt chính ăn với tôm hấp).

Xếp 1 tôm, 1 miếng gan và mấy sợi gừng non, dùng hành chần cột lại đem hấp thêm chừng 10-15 phút. Lót một lớp xà lách dưới đĩa tiếp đến 1 lớp tôm ở trên, đổ xốt lên trên rồi rắc nho khô và ớt bằm lên trên.

Lẩu cua tía tô

Món lẩu này ăn nóng nên thích hợp những ngày tiết trời mát mẻ hoặc một bữa ăn sum họp gia đình, người thân.

Nguyên liệu:

- 1 kg cua thịt.

- 200 g sườn non.

- 200 g nấm rơm búp.

- 100 g sả băm.

- 1 nhánh gừng nhỏ.

- 1 nắm rau tía tô.

- 2 thìa xúp bột năng.

- 4 khúc sả cây.

- 6 trái chanh.

- 6 tép tỏi.

- Nước mắm ngon.

- 100 g hành tím bào mỏng phi vàng.

- Tiêu muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.

Thực hiện:

Chuẩn bị:

Cua làm sạch, đập dập càng lớn, chặt làm 2 hoặc làm 4. Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm. Để cua thấm 30 phút. Rau tía tô xắt nhỏ.

Sườn non chặt nhỏ vừa ăn, để ráo.

Nấm gọt sạch, ngâm nước lạnh, bột năng 10 phút. Xả sạch, xào sơ, gia vị. Sả khúc cắt ngắn, đập dập.

Sả băm nhuyễn.

Chế biến:

Chảo nóng cho 3 thìa xúp dầu, tỏi băm, sả băm phi vàng. Cho sườn non xào thật thấm, cua, gia vị, nước lạnh vào ngập mặt, sả khúc, hầm lửa riu riu. Nêm lại vừa ăn, cho nấm, nước cốt trái chanh vào cùng nước mắm ngon, gia vị, hành tím phi, rau tía tô xắt nhỏ.

Trình bày:

Dọn kèm đĩa bún, đĩa rau rút, bó xôi. Chén nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh.

Tôm, tép rang dừa

Đây là món ăn quen thuộc của người Bến Tre. Tép để rang dừa thường là tép đất, tép bầu hay tôm lóng tươi, thịt trong vắt. Còn tôm thì chọn loại tôm càng xanh rang lên có màu đỏ bóng. Những người sành ăn thường chọn tép bầu hay tôm lóng vì nó giòn và có vị ngọt đậm.

Tôm, tép mang về làm sạch, ướp gia vị, thêm ít đường để một lúc cho ngấm. Dừa khô lựa trái chưa có mộng để khỏi hôi, nạo lấy cơm. Cơm dừa nạo kỹ vắt lấy nước cốt có màu trắng như sữa. Bắc chảo lên bếp phi hành mỡ thơm lừng, thả tôm vào đảo đều tay, cho nước cốt dừa vào, hạ lửa đun liu riu đến khi nào nước dừa cô lại, tép chuyển thành màu đỏ bóng nhẫy, rắc chút hạt tiêu cho dậy mùi, bày vào đĩa sứ trắng trông thật bắt mắt.

Tép rang dừa ăn cùng cháo trắng, mùi thơm của gạo nếp tỏa ra thật hấp dẫn, khi ăn ta cảm nhận được hương vị đậm đà của gạo nếp thơm, dẻo ngọt cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt của tép. Những người dân xứ dừa thường ăn sáng bằng bát cháo đậu đỏ với vài con tôm lóng rang nước dừa hay một tô cơm nếp với những con tép vàng rộm. Còn trong những bữa ăn hằng ngày, tô cơm mới của vùng "gạo trắng nước trong" đi cùng đĩa tôm rang nước dừa đỏ au, thêm bát canh chuối xiêm hầm bí đỏ và dừa tươi, cả nhà quây quần bên nhau, xua đi bao mệt nhọc của một ngày lao động vất vả. Đây là món ăn "độc đáo" của người dân miệt vườn Nam Bộ trong những ngày con nước ròng.

Tôm sữa tươi

Nếu muốn cải thiện bữa ăn cuối tuần, thì món tôm này sẽ giúp bạn đem đến cho người thân một khẩu vị mới lạ và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 1 kg tôm thẻ tươi, làm sạch, bóc vỏ, chừa đuôi (nếu bạn cần trang trí cho đẹp mắt).

- 40 ml dầu ăn.

- 1 củ hành, băm nhỏ.

- 1 củ tỏi, nghiền nhỏ.

- 1 thìa bột cà ri.

- ¼ chén bột mì, khuấy với ít nước.

- 1 chén sữa tươi.

- ¼ thìa ớt bột.

- 1 thìa rượu mùi.

Thực hiện:

Dầu nóng, cho củ hành vào, đảo đều. Củ hành vừa chín, cho tỏi, bột cà ri, bột mì vào, đảo đều cho đến khi củ hành vàng.

Rót sữa từ từ vào chảo, cho ớt bột vào, trộn đều cho đến khi phần xốt này sôi và sánh lại.

Để lửa lớn, cho tôm, rượu mùi vào, đảo đều 2 phút. Tôm chín và thấm gia vị sẽ có màu đỏ vàng.

Thưởng thức:

Dọn ra đĩa trang trí với vài lát rau mùi.

Dùng nóng với cơm trắng.

Mực luộc với hoa lơ xanh

Với những con mực còn tươi, và một chút khéo léo của đầu bếp bạn có thể chế biến một món ăn nhậu khá hấp dẫn để tiếp khách.

Nguyên liệu:

- 600 g mực tươi.

- 300 g hoa lơ xanh.

- 2 lát gừng.

- 2 củ hành lá.

- 1 thìa nước gừng.

- ¼ thìa đường.

- ½ thìa dầu vừng.

Thực hiện:

Xé màng da mỏng của mực, rửa sạch nhiều lần bằng nước. Khứa hình mắt dứa lên mình mực. Cho nửa nồi nước vào đun sôi, thêm gừng và hành vào làm chín trong 5 phút. Sau đó cho mực vào luộc chín, vớt ra, ngâm nước lạnh một lúc rồi vớt ra, để ráo nước.

Hoà tan các gia vị trên với nhau để làm nước chấm.

Hoa lơ cắt thành từng nhánh nhỏ, luộc với nước sôi pha chút bột canh và một chút dầu vừng. Khi hoa lơ chín vớt bày ra đĩa. Đặt những miếng mực vào giữa đĩa hoa lơ.

Khi ăn bạn có thể dùng thêm hành và gừng.

Tôm tái chanh

Món ăn này thích hợp với những bữa nhậu hoặc khai vị cho những bữa tiệc vui vẻ.

Nguyên liệu:

- 125 ml dấm.

- 500 g tôm, bóc vỏ, xẻ đôi theo chiều dọc, bóc bỏ sọc đen trên lưng.

- Hẹ, tỏi, ớt tươi thái nhỏ, nước mắm, muối, 2 quả chanh vắt lấy nước.

- Bánh tráng, lạc rang bóc vỏ, giã giập.

- Rau mùi, thìa là, bạc hà.

Thực hiện:

Hoà muối và dấm sau đó giội lên tôm, ướp 7-10 phút gạn nước rồi rửa qua nước sạch và để ráo.

Cho hẹ, tỏi, ớt, nước mắm và nước chanh vắt vào bát khác, cho tôm vào và trộn kỹ. Đậy lại và cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng nhạt.

Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm và dẻo, sau đó để ráo.

Cho một ít tôm, một ít lạc, rau thơm rồi cuộn lại như cuốn nem.

Chấm với nước chấm chua ngọt.

Tôm rang mặn

Đây là món ăn bình dân thích hợp trong những bữa ăn ngày thường của gia đình. Đơn giản trong cách chế biến, chi phí lại thấp mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

- 200 g tôm đất, chọn tôm tươi, làm sạch, bỏ đầu, đuôi, chân, lấy gân lưng rửa sạch, để ráo nước. Bạn không cần chọn tôm lớn vì vỏ tôm khi rang xong sẽ cứng, không ngon.

- Hành lá, thái nhỏ.

- Đầu hành lá đập dập, thái khúc nhỏ.

- Nước mắm, muối tiêu, đường, dầu ăn.

Thực hiện:

- Ướp tôm với ít muối và tiêu.

- Xào đầu hành cho thơm. Để lửa lớn cho tôm vào xào. Nêm nước mắm, đường.

- Rang cho đến khi tôm có màu đỏ tươi. Cho hành lá thái nhỏ vào, rưới thêm chút dầu ăn, rắc tiêu.

Thưởng thức:

Dọn ra đĩa, bày trí với dưa chuột và ít nhánh rau mùi.

Dọn kèm với rau muống luộc. Nước luộc rau cho thêm cà chua vào, nêm thêm ít muối, đường làm canh. Ăn kèm với cà pháo muối chua.

Tôm xào mướp đắng

Tôm là một thực phẩm giàu đạm được nhiều người ưa chuộng. Vị đậm đà của tôm sẽ được nhân lên rất nhiều lần nhờ sự pha trộn cùng một vài loại rau quả.

Nguyên liệu:

- 2 quả mướp đắng.

- 150 g tôm tươi bóc vỏ.

- Tỏi, hạt tiêu, bột đao, đường, dầu ăn, muối.

Thực hiện:

Bổ đôi quả mướp đắng, cắt bỏ ruột, thái lát. Rắc một ít muối vào mướp, để ngấm một lúc rồi đem rửa sạch, để ráo nước. Tôm rửa sạch trong nước pha muối, vớt ra để khô nước. Tẩm ướp tôm với một chút đường, bột đao và hạt tiêu.

Tỏi bóc vỏ, đập giập. Đun nóng hai muỗng dầu, cho tỏi vào phi thơm. Cho mướp đắng vào xào chín tới , đổ tiếp tôm vào đảo đều, nêm gia vị, bỏ hành xanh cho đẹp mắt, múc ra đĩa ăn nóng.

Thưởng thức:

Để bày món ăn này, bạn nên dùng một đĩa to màu sáng bóng có viền hoa bên cạnh nhằm làm nổi bật màu xanh của mướp cùng màu hồng của tôm. Trên bàn ăn cạnh đĩa tôm, hãy bày thêm các hoa quả tươi để tăng phần hấp dẫn của bữa ăn ngon.

Mì xào tôm

Bạn có thể thay bữa cơm cuối tuần bằng món mì xào khá hấp dẫn này, chắc chắn bạn sẽ đem lại bất ngờ cho người thân của mình.

Nguyên liệu:

- Tôm he: 300 g.

- Mì gạo: 300 g.

- Giá đỗ: 100 g.

- Hành hoa, hạt tiêu, gia vị.

Thực hiện:

Mì ngâm nước khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo nước. Giá đỗ rửa sạch. Tôm bóc vỏ, xẻ bỏ đường phân đen rồi ướp gia vị khoảng 10 phút cho ngấm. Phi thơm hành sau đó cho tôm vào xào chín tới rồi trút ra đĩa. Cho thêm hai thìa dầu ăn vào chảo rồi cho mì vào xào, khi mì chín mềm thì nêm gia vị cho vừa sau đó cho giá đỗ vào trộn đều xào thêm 5 phút nữa là được. Trước khi bắc ra cho hành hoa, hạt tiêu và tôm vào chảo mì trộn đều.

Món này ăn nóng và sẽ ngon hơn nếu rưới một thìa nước cốt chanh và chút ớt tương.

Cách trang trí:

Bày thêm những bông hoa tỉa bằng cà rốt và cà chua lên trên đĩa mì, để món ăn tăng thêm phần ngon miệng và hấp dẫn.

Tôm xốt chua ngọt

Tôm là một món ăn giàu dinh dưỡng và có thể chế biến theo nhiều cách, tạo nên những hương vị riêng.

Nguyên liệu:

- 1 kg tôm càng xanh.

- 2 quả cà chua chín.

- Hành củ, hành lá, rau mùi.

- Đường, mì chính, muối tiêu, chanh, nước mắm ngon và 1 thìa canh dầu ăn.

Thực hiện:

Chọn tôm tươi, to, đều, rửa sạch để ráo nước (chú ý không làm rụng càng, râu tôm để trình bày cho đẹp).

Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hết hạt rồi băm nhuyễn.

Bắc chảo dầu, phi thơm hành, cho cà chua vào đảo đều, nêm chút đường và nước mắm rồi đậy vung lại.

Đun khoảng 10 phút, mở vung ra đảo lại lần nữa, nêm lại vừa ăn rồi trút tôm vào chảo xốt, đảo đều cho tôm ngấm. Múc nước xốt đều lên mặt tôm, để nhỏ lửa thêm chừng 10 phút là chín.

Xếp tôm ra đĩa, xắt nhỏ hành mùi lên bề mặt.

Thưởng thức:

Chấm với muối tiêu, chanh, ăn nóng với bánh mì.

Bánh mì chiên tôm

Đây sẽ là món quà khá bất ngờ dành cho bạn bè trong bữa tiệc nhờ mùi vị khá hấp dẫn và lạ miệng.

Nguyên liệu:

- 5 lát bánh mì sandwich, để nơi thoáng khoảng 1 giờ cho se mặt

- 200 g tôm sú, bóc vỏ, cho vào cối giã nhuyễn

- Tỏi băm nhuyễn

- Rau mùi thái nhuyễn

- Vừng trắng

- Bột năng, dầu ăn, tương ớt, muối, tiêu

Thực hiện:

Thái bánh mì thành từng miếng hình chữ nhật 2x5 cm, hoặc thái miếng vừa ăn theo ý bạn.

Trộn tôm với tỏi, rau mùi, muối, tiêu và ít bột năng

Trét tôm lên bánh mì

Lăn phần tôm vừa trét qua vừng

Cho dầu vào chảo. Dầu nóng, để lửa trung bình, cho bánh mì đã trét tôm vào chiên vàng

Chuẩn bị khăn giấy thấm dầu. Vớt bánh ra, để ráo dầu.

Thưởng thức:

Món bánh mì chiên giòn dọn kèm với tương ớt. Dùng nóng hay nguội đều ngon.

Cơm tôm

Nguyên liệu dễ kiếm mà cách chế biến cũng tương đối đơn giản chỉ vài chục phút là bạn đã một món ăn hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Gạo tẻ thơm: 500 g.

- Tôm he hoặc tôm sú: 400 g.

- Nấm hương: 20 g.

- Tỏi, hành, tây, gia vị, dầu ăn.

Thực hiện:

- Chọn loại gạo tẻ thơm, vo sạch, nấu chín dẻo. Nấm hương rửa thật sạch, ngâm trong nước một lúc cho nở rồi vắt khô và xắt thành những miếng mỏng theo chiều dọc. Tỏi tây nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch từng lá tỏi, vẩy khô và xắt nhỏ. Lấy 100 g tôm bóc vỏ, rang khô rồi giã nhỏ để làm ruốc.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho tôm, nấm, tỏi tây vào xào đến chín, nêm gia vị thật vừa ăn là được.

- Khi ăn, xới cơm ra bát nén chặt rồi hấp nhân tôm xào dàn thành lớp, rồi lại xới tiếp cơm trắng phủ lên trên cùng, nén thật chặt. Khi ăn úp ngược bát cơm ra, rắc ruốc tôm lên trên. Món cơm này ăn nóng cùng với nước chấm xì dầu.

Cua nướng lá lốt

Nguyên liệu:

- 600 g cua nạc.
- 300 g tôm bạc thẻ to.
- 150 g mỡ thịt.
- 300 g lá lốt, tiêu, muối, đường, bột ngọt.
- 8 tép tỏi, dầu ăn.
- Sả băm nhuyễn.
- 1 muỗng cà phê bột cà ri.

Thực hiện:

Chuẩn bị:

Cua: luộc chín, lọc lấy thịt.

Tôm: bóc vỏ, rút chỉ đen chà chút muối, rửa sạch, lau khô, đập dập quết dai.

Mỡ: luộc chín, thái sợi nhuyễn ướp chút muối + đường, phơi gió 15 phút.

Lá lốt: rửa sạch, giữ lại cọng.

Thực hiện:

Trộn chung: thịt cua + tôm + mỡ thịt + tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm + sả + bột cà ri. Trộn thật đều, nêm vừa ăn.

Lá lốt để bề mặt úp xuống, cho nhân vào bề trái, cuốn tròn lại, dùng cọng lá lốt ghim lại.

Thoa dầu lên lá lốt, cho lên nướng lửa than trung bình. Lá lốt xanh chín lấy ra.

Trình bày:

Dọn cua nướng ra đĩa và dọn kèm đĩa bánh, phết mỡ hành + rắc đậu phộng. Rau, giá, xà lách, khế, chuối chát, kiệu, đồ chua + chén nước mắm nêm hoặc nước mắm.