Bánh mì nướng phô mai

Không mất quá nhiều thời gian chế biến mà bạn vẫn có được một món ăn hấp dẫn cho gia đình.

Nguyên liệu
- 6 lát bánh mì sandwich vuông.
- 150 gr phô mai.
- 150 gr giò sống.
- 1 ly sữa tươi.
- 1 thìa súp bơ.
- 1 thìa súp bột mì.
- Rau mùi
- 2 trái cà chua, muối tiêu, bột ngọt.

Thực hiện:

Chuẩn bị:Giò ướp tiêu + bột ngọt.
Chia làm 6 phần, ướp mỗi phần lên mặt bánh mì.
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun nóng, cho bột vào rang đều (lửa nhỏ).
Cho muối tiêu, bột ngọt vào.
Cho sữa tươi vào trộn đều cho mịn bột.
Trộn phô mai vào cho đều rồi nhắc xuống.

Quết hỗn hợp phô mai lên mặt bánh mì đã trét thịt. Cho bánh vào thùng nướng (đã đun nóng trước), nướng vừa vàng bánh là được.

Trình bày:
Xếp bánh vào đĩa, xếp cà chua xắt lát và mùi.

Cua nướng lá lốt

Nguyên liệu:

- 600 g cua nạc.
- 300 g tôm bạc thẻ to.
- 150 g mỡ thịt.
- 300 g lá lốt, tiêu, muối, đường, bột ngọt.
- 8 tép tỏi, dầu ăn.
- Sả băm nhuyễn.
- 1 muỗng cà phê bột cà ri.

Thực hiện:

Chuẩn bị:

Cua: luộc chín, lọc lấy thịt.

Tôm: bóc vỏ, rút chỉ đen chà chút muối, rửa sạch, lau khô, đập dập quết dai.

Mỡ: luộc chín, thái sợi nhuyễn ướp chút muối + đường, phơi gió 15 phút.

Lá lốt: rửa sạch, giữ lại cọng.

Thực hiện:

Trộn chung: thịt cua + tôm + mỡ thịt + tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm + sả + bột cà ri. Trộn thật đều, nêm vừa ăn.

Lá lốt để bề mặt úp xuống, cho nhân vào bề trái, cuốn tròn lại, dùng cọng lá lốt ghim lại.

Thoa dầu lên lá lốt, cho lên nướng lửa than trung bình. Lá lốt xanh chín lấy ra.

Trình bày:

Dọn cua nướng ra đĩa và dọn kèm đĩa bánh, phết mỡ hành + rắc đậu phộng. Rau, giá, xà lách, khế, chuối chát, kiệu, đồ chua + chén nước mắm nêm hoặc nước mắm.

Mỳ Ý

Món ăn này rất thích hợp trong những ngày lạnh vì mùi thơm đậm đà của thịt bò và vị béo của bơ nhưng không gây ngấy. Bạn có thể ăn kèm với salát dưa chuột.

Nguyên liệu:
- 1 bịch mỳ (nui) Ý dạng sợi dài.
- 400 g thịt bò phi lê.
- 1 củ hành tây trắng.
- 100 g cà hộp.
- 100 g hạt điều đỏ.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, xì dầu, bơ ngon.

Thực hiện:
Hạt điều đỏ: 1/2 chén dầu ăn nóng vừa, cho hột điều vào, đảo nhanh tay, nhắc xuống, rây bỏ hột.
Mỳ ngâm nước lạnh 5 phút, xả sạch, trụng nước sôi vừa chín, xả sạch lần nữa rồi hấp lại cho mềm.
- Chảo nóng, cho 4 thìa canh dầu ăn, tỏi đập dập phi vàng, thêm bơ. Cho mỳ vào xào sơ, cho gia vị vừa ăn + nước màu hột điều.

Hành tây bóc vỏ, cắt dọc làm 6 xào chín + gia vị.
Thịt bò thái mỏng, băm nhuyễn + gia vị.

- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu ăn, tỏi đập dập phi vàng. Cho thịt bò vào xào nhanh tay, cà hộp, nước màu đỏ điều. Nêm vừa ăn.

Trình bày:
Cho mỳ ra đĩa.Bày thịt bò và hành tây lên mặt.
Ăn nóng, chấm xì dầu, có thể kèm sa lát dưa chuột.

Kèn cá ngũ vị

Đây là món ăn khá lạ miệng. Mỗi miếng đều kèm theo vị thơm của dứa, nước dừa, sả, tôm khô và cá. Màu đỏ của nước hạt điều làm ấm cả mâm cơm và "dạ dày" của bạn. 

Nguyên liệu:

- 600 g cá lóc, lọc lấy phần thịt.
- 100 g tôm khô.
- 1/4 trái dứa (thơm).
- 100 g sả băm nhuyễn.
- 4 thìa canh bột cà ri.
- 2 thìa canh cà ri nước.
- 100 g hột điều đỏ.
- 1/2 kg dừa khô.
- 300 g dừa nạo.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, ớt,

Chế biến:

Cá: làm sạch, luộc chín xé lấy thịt, bỏ da và xương.
Tôm khô: ngâm nước giã nhuyễn.
Hột điều: chảo nóng cho 1/2 chén dầu ăn + hột điều vào đảo nhanh tay, nhắc xuống rây bỏ hột.
Dừa nạo: cho nước ấm vào vắt lấy 1 chén nước cốt + 2 tô nước dão.
Dứa: băm nhuyễn.

Thực hiện:
Nồi nóng, cho 4 thìa canh dầu ăn + tỏi băm + sả phi vàng.
Cho cá + tôm khô + thơm + bột cà ri khô + cà ri nước + gia vị + 4 thìa canh nước hột điều đỏ + nước dão dừa.

Nấu sôi 15 phút, nêm vừa ăn, cho nước cốt dừa vào, để lửa nhỏ 5 phút rồi bắc xuống, rắc dừa khô lên trên. Kèn cá quyện, sánh vừa phải.

Trình bày:

Cho kèn cá vào đĩa sâu lòng.
Ăn với bún hoặc bánh mì.

Bánh mì chuối chiên

Ngày nghỉ cuối tuần, bạn và bằng hữu họp mặt thật thú vị khi cùng nhau chế biến, cùng thưởng thức một món ăn đơn giản nào đó, hãy nhớ đến món bánh này nhé.

Nguyên liệu:

- 4 miếng bánh mì dày độ 2 cm.
- 3 thìa xúp bơ.
- 1 tách sữa có đường.
- 2 quả trứng.
- 2 thìa xúp rượu Rhum.
- 4 thìa xúp đường bột.
- 1 gói bột thơm (vani).
- 3 quả chuối.

Thực hiện:

Chuối: lột vỏ, xắt khoanh, cho vào chảo chiên với một muỗng xúp bơ thật nóng.

Đập trứng vào tô cùng với rượu Rhum. Phần bơ còn lại cho vào 1 chảo khác đun nóng lên.

Ngâm bánh mì vào sữa thật nhanh, kế đó cho vào trứng, chiên vàng 2 mặt.

Trộn đường và bột thơm. Để bánh mì lên đĩa, rắc đường, sắp chuối lên trên.

Gan bò cuộn

Khi đã chán các món rán hay kho, bạn có thể đổi khẩu vị bằng món ăn này. Nó có hương vị rất đặc trưng, không giống gan rán cũng chẳng như gan xào. Hãy thử trổ tài xem nhé.

Nguyên liệu:

- 4 lát gan bò con
- 1 hộp nấm
- 1 thìa súp bơ
- 1 trái chanh
- Muối, tiêu, bột ngọt
- Mùi tàu băm nhỏ

Thực hiện:

Nấm: băm nhỏ - trộn nấm, 1/2 mùi tàu, muối, tiêu, bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Cho nấm vào gan bò cuốn lại và cột chỉ ở hai đầu cuộn gan bò.

Chảo bơ nóng, cho các cuộn gan vào chiên vàng.

Bày thức ăn ra dĩa và trang trí thêm với vài lát chanh và ngò tây băm nhỏ.
Món ăn có thể bỏ lò.