Thịt bò quay kiểu Mỹ

Trong những ngày cuối tuần có thời gian rảnh rỗi bạn có thể cải thiện bữa ăn với món thịt bò quay này để đem chút hương vị nước Mỹ đến với gia đình.

Nguyên liệu:

- Thịt bò loại ngon: Tùy số lượng người ăn x 1,5 lạng/người.

- Dầu nành: 1 tách.

- Hành tây thái con cờ: 500 g.

- Cần tây: 500 g.

- Cà rốt: 500 g.

- Tỏi băm nhỏ: 2 nhánh.

- Các loại rau thơm (mùi, mùi tàu, hành, cần tây...) thái nhỏ.

Thực hiện:

Ướp thịt bò với muối, tiêu, tỏi cho ngấm trong 1 tiếng, sau đó cho vào vỉ hoặc khay nướng và quay trong lò nóng 180 độ chừng 1 tiếng. Cho các loại rau thơm vào thịt trộn đều rồi quay tiếp chừng 1 tiếng nữa.

Thịt chín vàng, giòn mặt ngoài nhưng mặt trong vẫn ngọt mềm là được. Lấy thịt ra, thái lát và bày lên đĩa, trang trí thêm rau thơm, hoa tỉa từ cà chua hoặc cà rốt, cũng có thể dùng cà chua, dưa chuột, lá húng, cọng hành quấn với giấy thiếc làm thành một cây cổ thụ rồi trình bày bên cạnh đĩa.

Cháo dừa tép rang

Thỉnh thoảng bạn muốn ăn một món lạ, đậm đà hương sắc quê Việt. Hãy nghĩ đến nồi cháo dừa nóng hổi béo thơm ăn kèm dưa mắm tép rang.

Nguyên liệu:

- Gạo trắng thơm 1 lon.

- Đậu đỏ 50 g rửa sạch.

- Nửa trái dừa khô nạo ra vắt lấy nước cốt dừa.

- Tép bạc tươi sống 300 g.

- Dưa mắm mua ở chợ 200 g.

Thực hiện:

Cho đậu đỏ vào nồi nấu cháo. Chờ chín tới thì cho nước cốt dừa vào đợi sôi nhấc xuống.

Tép cắt bỏ đầu đuôi, rửa sạch cho vào chảo nhỏ thêm ít đường - muối rang chín.

Dưa thái lát nhỏ để ra đĩa, một bên tép, một bên dưa mắm ăn với cháo nóng.

Gà nướng Tandoori

Nếu bạn muốn thể hiện tài đầu bếp khéo léo của mình, có thể chọn món này vì nó khá cầu kỳ trong chế biến nhưng ngon miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Đùi gà: 1 cái.

- Yogurt: 60 ml.

- Pho mát: 1/2 tách.

- Kem tươi: 2 thìa xúp.

- Bột điều: 2 thìa.

- Gia vị Tandori: 1 thìa.

- Muối, tiêu vừa đủ.

Nước xốt

- Hành băm nhỏ: 1 thìa.

- Xốt cà chua: 1 thìa.

- Kem tươi: 1 thìa.

- Tương ớt: 1 thìa nhỏ.

- Muối tiêu vừa đủ.

Cơm trộn cà ri

- Cơm trắng: 1 chén.

- Bột cà ri: 1 thìa.

- Bột nghệ: 1 thìa.

- Ớt tươi băm.

- Dầu ôliu: 1 thìa.

- Cà rốt luộc chín xắt hạt lựu.

- Ớt ngọt đỏ nướng sơ, xắt hạt lựu.

- Ớt ngọt xanh nướng sơ xắt hạt lựu.

- Muối: 1/2 thìa.

- Xốt Worcestershire: 1 thìa.

Thực hiện

Gà nướng: Trộn các loại gia vị trên, ướp gà khoảng 2 tiếng. Nướng chín trên than hoa. Khi ăn bày ra đĩa, rưới nước xốt lên trên.

Cơm: Trộn đều các gia vị trên với cơm trắng, đút lò nướng với nhiệt độ vừa phải khoảng 15-20 phút.

Xốt: Quậy đều kem tươi, xốt cà chua, tương ớt, muối, tiêu, đun nhỏ lửa bắc xuống, rắc thêm hành băm nhỏ.

Trình bày:

Khi mời khách, bày gà nướng, cơm và nước xốt ra đĩa, trang trí thêm chút súp lơ, xà lách, rau mùi, cà chua và dưa chuột cho đẹp vừa để ăn kèm cho đỡ ngán.

Bánh bía

Đây là loại bánh mang đậm hương vị Nam Bộ. Khi thưởng thức bánh bạn chớ quên nhâm nhi cùng tách trà nóng, vị ngọt bùi của đậu xanh, thơm nồng của sầu riêng sẽ quyện với hương trà nóng sẽ khiến bạn còn nhớ mãi.

Nguyên liệu:

- 500 g bột mì.

- 200 g đường xay.

- 1 lòng trắng trứng gà.

- 80 g nước lạnh.

- 230 g mỡ nước.

- 20 g bột năng.

- 300 g đậu xanh.

- 400 g đường trắng.

- 100 g mứt bí.

- 50 g mỡ thị.

- 1 ống vani.

- 15 lòng đỏ trứng muối, rửa với rượu, hấp chín.

- 5 múi sầu riêng.

Thực hiện:

Vỏ bánh: Rây bột mịn, tạo lòng trũng ở giữa, cho đường, lòng trắng, nước, mỡ nước, trộn đều. Ủ 30 phút.

Ruột bánh: Trộn bột mì, bột năng cho mỡ nước vào, nhồi cho mịn.

Luộc mỡ, thái hạt lựu, trộn đường.

Sên đậu xanh với đường, mứt mỡ, sầu riêng , vani, chia thành 15 viên.

Ấn dẹp 30 g bột vỏ, cho bột ruột vào, vo lại. Cán bột nhiều lần, cho nhân vào giữa, vo tròn nhưng hơi dẹp. Phết lòng đỏ, nướng 30 phút.

Tôm bó ngó sen

Nếu được giao nhiệm vụ làm một bữa ăn đãi cả gia đình, với nhiều thế hệ ông bà, cha mẹ, con cái, tôm bó ngó sen là món rất thích hợp để bạn lựa chọn.

Nguyên liệu:

- 200 g tôm đất tươi, rửa sạch, để ráo.

- 200 g ức gà, rửa sạch.

- 50 g dưa kiệu chua, chẻ đôi.

- 2 quả dưa chuột, bỏ ruột; 1 củ cà rốt, rửa sạch, thái miếng dài 3 cm, ngâm dấm, đường 15 phút.

- 80 g gừng, thái sợi 3 cm.

- 100 g ngó sen chua.

- 100 g hẹ, nhúng nước sôi.

Thực hiện:

Hấp tôm với nước dừa tươi, bóc vỏ, có thể bỏ đuôi.

Thịt gà ướp gia vị vừa ăn, chiên vàng. Rưới thêm nước dừa cho gà ngấm gia vị bên trong. Xé miếng dài 3 cm, dày 1 cm.

Xếp thành từng bó gồm 1 con tôm, dưa chuột, kiệu, gừng, cà rốt, thịt gà, mỗi thứ 1 miếng. Dùng cọng hẹ cột lại như bó củi.

Thưởng thức:

Ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

Cá ướp xì dầu bỏ lò

Bạn đã có trong tay một con cá tươi ngon, hãy thử cải thiện bữa ăn gia đình bằng món nướng này nhé, nó cũng khá hấp dẫn đấy.

Nguyên liệu:

- Lườn cá: 600 g.

- Xì dầu: 1 thìa cà phê.

- Tương: 3 thìa cà phê.

- Gừng thái nhỏ: 1 thìa cà phê.

- Muối tiêu vừa đủ.

- Lòng trắng trứng: 4 quả.

- Nước lọc: 4 thìa to.

- Dầu vừng: 2 thìa cà phê.

Thực hiện:

Ướp cá với xì dầu, tương, gừng thái nhỏ và muối, tiêu trong 10 phút. Rán cá vàng 2 mặt và bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 28 độ C trong 7 phút. Đánh tan lòng trắng trứng với nước và chưng lên cho đặc rồi bày cá lên trên mặt trứng. Rắc thêm vừng đã rang, thì là lên trên mặt cá rồi rưới nước cá lên trên, ăn nóng.