Gà xốt chanh

Không chỉ có gà kho, gà rô ti, từ loại thịt này, bạn có thể chế biến được rất nhiều món ngon.

Nguyên liệu:

- 1 con gà làm sẵn khoảng 1,2 kg, chặt làm 6.

- 2 thìa xúp bột mì.

- 2 thìa xúp dầu ăn.

- ½ bát nước luộc gà.

- 2 thìa xúp nước cốt chanh.

- 2 thìa xúp rau mùi cắt nhỏ.

- 1 thìa xúp kem tươi.

- Tỏi băm nhuyễn.

- Tiêu.

Thực hiện:

Trộn bột với tiêu. Rắc đều bột lên thịt gà. Rũ bỏ lượng bột thừa.

Đun nóng dầu. Cho thịt gà vào rồi chiên vàng cả hai mặt. Bớt lửa.

Cho nước luộc gà, nước cốt chanh, rau mùi và tỏi vào chảo. Tiếp tục đun thêm khoảng 15-20 phút cho thịt gà thật chín.

Múc thịt gà ra khỏi chảo. Khuấy kem vào chảo để làm nước sốt. Sau đó đun hỗn hợp này với lửa lớn cho nước xốt đặc lại.

Thưởng thức:

Dọn thịt gà ra đĩa. Chan nước sốt lên trên. Trang trí với lát chanh.

(VNExpress)

Lẩu Gà ngải Cứu

Cả nhà có thể cùng quây quần quanh nồi lẩu gà ngải cứu nóng hổi với nhiều nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng, dịp nghỉ cuối tuần sẽ thêm vui vẻ và ý nghĩa.

Nguyên liệu:

- Gà mái tơ: 1 con
- Vị hầm gà: Rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen... (Bạn nên mua ở các tiệm thuốc Bắc sẽ đầy đủ và yên tâm hơn là mua các gói đóng sẵn bán ngoài chợ)
- Nấm kim châm/ nấm hải sản
- Rau ngải cứu
- Váng đậu
- Trứng vịt lộn
- Đậu phụ
-Bánh đa khô

Cách làm:

- Gà làm sạch, chặt miếng cỡ bao diêm, ướp gia vị/hạt nêm

- Làm sạch (và trắng) nấm bằng cách pha bột năng hoặc bột sắn với nước rồi cho nấm vào ngâm, một lúc sau đem xả nước

- Đậu phụ cắt miếng, ngải cứu nhặt rửa sạch. Bánh đa khô ngâm nở, để ráo. Váng đậu chiên sơ

- Cho gói thuốc bắc vào nồi ninh lấy nước dùng lẩu.

Múc ít nước lẩu ra một nồi nhỏ đun riêng, nước thật sôi thì đập trứng vào, nhẹ tay để cái màng bọc quanh trứng không bị rách thì trứng sẽ tròn không bị biến dạng. Hớt bỏ váng đen của trứng nổi lên, trứng gần chín thì vớt ra cho vào nồi lẩu, trút nước luộc trứng vào luôn. (Làm thế thì vẫn giữ được nước ngọt của trứng vịt lộn tiết ra, mà nước lẩu lại không bị đục)

- Khi bắt đầu ăn mới thả thịt gà vào hoặc có thể cho vào đun sẵn trước khi ăn. Trứng vịt lộn ăn cùng món lẩu này rất hợp.

Chúc các bạn và gia đình ngon miệng

Bài và ảnh Hà Ly

Theo Afamily

Chả Giò Phô Mai

Chả giò phô mai giòn thơm béo ngậy đã sẵn sàng rồi, mời bạn cùng thưởng thức với mình nhé.

Nguyên liệu:
 

200g nạc cua

200g thịt bò xay nhỏ

50g phô mai cắt nhỏ

50g đậu Hà Lan hột

50g cà rốt cắt nhuyễn

3  quả trứng gà, 100g bột chiên xù, một muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê tỏi phi vàng, hai gói bánh tráng bía, 500ml dầu ăn, cọng bông hẹ chẻ nhỏ để trang trí. 

Thực hiện:

- Đậu Hà Lan hột rửa, cho vào khăn thấm khô.
- Tách riêng lòng trắng và khuấy đều lòng đỏ trứng gà.
- Trộn đều: nạc cua, thịt bò, phô mai, đậu Hà Lan hột, cà rốt, muối, tiêu, tỏi phi vàng.
- Trải bánh tráng bía trong lòng đĩa, cho một ít hỗn hợp vừa trộn vào và cuộn lại, quét ít lòng trắng trứng vào mép bánh tráng cho cuốn chả khỏi bung, tiếp tục thực hiện các cuốn còn lại.
- Cho bột xù vào đĩa sâu lòng.
- Cho dầu ăn vào chảo, để dầu vừa nóng, lăn chả giò qua lòng đỏ trứng gà, tiếp đó lăn qua bột xù, cho vào chảo chiên trên lửa vừa, chả giò vàng vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

- Bày chả giò phô mai vào đĩa, trang trí cọng bông hẹ chẻ nhỏ, dọn dùng nóng với tương ớt và xà lách.

Theo Phụ nữ

Tôm Sốt Me cay

Tôm vàng giòn quện xốt me chua cay rất ngon miệng. Chế biến món tôm sốt me cay cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu: 1 phần ăn

-Tôm sú: 150g
-Củ hành tây: 1/2 củ
-Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
-Nước me: 1 muỗng xúp
-Ớt bột: 1/4 muỗng cà phê
-Xốt tương ớt: 1 muỗng cà phê
-Đường: 1 muỗng xúp
-Muối: 1/4 muỗng cà phê

Chế biến & trình bày:

Tôm rửa sạch, dùng kéo cắt dọc sống lưng bóc bỏ chỉ đen và bọc chất thải. Chiên tôm ngập dầu, vừa vàng vớt ra để ráo. Phi thơm tỏi với hành tây, cho nước me, xốt tương ớt, ớt bột, đường vào nấu đến lúc vừa sánh, cho tôm vào xóc đều. Nêm lại cho vừa ăn. Dọn tôm ra dĩa ăn kèm với salad.

Mẹo bếp: chiên tôm phải ngập dầu để lớp vỏ tôm vàng và giòn. Nhờ còn lớp vỏ tôm, nước xốt me sẽ áo quanh giúp tôm có vị chua ngọt mà không lo chất chua của me làm bả thịt tôm.

Theo SGTT

Heo Nấu giả cầy

Một món ăn mang hương vị thuần Bắc, thật ngon, thơm mùi riềng mẻ. Những ngày trời mưa lâm thâm, ăn món heo nấu giả cầy này tốn cơm lắm đó.

Đây là món ăn yêu thích của nhà mình, mình chia sẻ với các bạn nha.

Nguyên liệu:

- 400 gr thịt đùi heo hoặc chân giò heo tùy theo sở thích
- 1 củ riềng, 1 củ nghệ nhỏ giã nát
- 1 muỗng canh mẻ
- 2 thìa cà phê mắm tôm
- Hạt nêm, chút đường

Cách làm:

Thịt rửa sạch, để ráo, nướng qua cho thịt và da vàng ươm, dậy mùi thơm.
Ướp thịt với giềng, nghệ, mẻ lọc lấy nước mẻ chua, mắm tôm, chút hạt nêm, đường. Để thấm khoảng 1 giờ.

Cho thịt vào nồi nấu riu riu lửa, cho nước nóng ( đổ ngập thịt) vào nấu  tiếp, khi nào hơi cạn lại cho nước vào, cứ thế ninh cho đến khi thịt mềm, nước sánh, nêm lại lần nữa cho vừa ăn, nhấc xuống, dùng nóng với cơm hoặc bún.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy

Theo Afamily

Đậu rồng xào thịt

Một món rau mới vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ làm phong phú thêm mâm cơm của bạn.

Nguyên liệu:

- 300 g đậu rồng lựa loại tươi xanh.

- 300 g thịt ba chỉ.

- Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tỏi.

Cách làm:

Chuẩn bị

- Đậu rồng: gọt bỏ 2 đầu, tước gân xanh, rửa sạch, cắt xéo 0,3 cm.

- Thịt ba chỉ: rửa sạch, để ráo, xắt mỏng.

- Tỏi: đập dập.

Chế biến

Chảo nóng phi tỏi vàng, cho đậu rồng vào xào nhanh tay, đậu vừa xanh cho chút nước lạnh vào, đậy nắp lại khoảng 4 phút, nêm bột ngọt, nước mắm đảo đều nhắc xuống.

Phi tỏi vàng cho thịt vào xào, thịt chín cho tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm vừa ăn, nhắc xuống.

Trình bày

Cho đậu rồng ra đĩa xếp thịt lên mặt, rắc tiêu, mùi.

Dọn kèm chén nước mắm chanh ớt hoặc chén xì dầu ớt xắt khoanh.