Sườn non sốt cay

Đây là món ăn chính, dùng kèm với cơm trắng, rau trộn dầu giấm hay dùng trong các buổi tiệc nướng ngoài trời cũng rất thích hợp.

Nguyên liệu:

1 muỗng canh dầu hào
2,5 muỗng tương cà
2,5 muỗng tương ớt
2 muỗng canh nước tương
1/2 muỗng canh mật ong
2 lá thơm
50gr dầu tỏi phi vàng
1 thìa cà phê ớt băm

Cách làm:


Bước 1


Sườn rửa sạch, cắt theo chiều dài cùa xương, chặt ngắn cỡ 10cm, lau khô. Ướp tất cả các thành phần, nguyên liệu với sườn (trừ mật ong, dầu tỏi phi) để 1 giờ, sau đó mới bỏ mật ong, dầu tỏi phi vào nướng.


Bước 2


Vớt ráo sườn, hấp lò vi ba 5 phút. Sau đó lấy ra bỏ lại vào nước sốt, trộn đều, sắp vào lò (lò đốt nóng trước 10 phút ở 250 độ C). Khi sườn vàng 1 bên, trở qua mặt bên kia, cho phần sốt còn lại lên từng que sườn.  Nướng tiếp đến khi vàng thì lấy ra.


Bước 3


Phần sốt còn lại và phần nước sườn chảy ra trong khay nướng bắc lên chảo cho sánh lại, rồi lăn sườn đã ướp vào. Dùng nóng rất ngon.



Mách nhỏ:


Khi dùng cho tiệc ngoài trời có thể nướng trực tiếp trên lửa than, không cần hấp trước, thỉnh thoảng phết sốt lên mặt sườn.

Theo MNVN 

Bài viết liên quan :

-            Sườn kho nước dừa.

-            Sườn hầm hạt sen cà rốt.

Tôm rim nước cốt dừa thơm ngậy

Món tôm rim nước cốt dừa là một món ăn quen thuộc của miền Nam. Món tôm rim dậy mùi thơm, tôm quyện với nước cốt dừa béo ngậy.

Nguyên liệu:

Tôm tươi: 300 gr
Một bát cơm dừa rám(dừa già)
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, tiêu, dầu ăn.
Hành tím và tỏi mỗi loại 2-3 củ/tép, bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách làm:

Bước 1

Rửa sạch tôm với nước muối. Cắt bớt đầu, râu, đuôi tôm.

Bước 2

Đổ chút nước ấm vào cơm dừa, vắt lấy khoảng 1 bát nước cốt dừa.

Bước 3

Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, hành với  2 muỗng súp dầu ăn, để lửa vừa, cho tôm vào đảo đều tay cho tôm săn lại.

Bước 4

Khi thấy vỏ tôm chuyển qua màu cam đỏ, cho nước cốt dừa vào. Nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5

Đảo đều tay và liên tục trên lửa riu riu cho đến khi thấy nước dừa sệt lại, gia vị thấm đều tôm và nước cốt dừa.

Bước 6

Trút tôm ra đĩa, rắc chút tiêu. Dọn ăn nóng với cơm, xôi trắng, cháo trắng đều ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Bài Viết Liên Quan: 

-          Cay Cay tôm chiên tỏi ớt 

-          Tôm xào rau củ. 

Thịt Lợn kị nấu với gì ??

Thịt lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tuy nhiên, có một số loại thực phẩm mà các bác sĩ khuyến cáo không nên kết hợp với thịt lợn.

Là loại thực phẩm quen thuộc và phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình, từ lâu thịt lợn đã được các bà nội trợ tin dùng như loại thục phẩm giàu chất dinh dưỡng. Thịt lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tuy nhiên, có một số loại thực phẩm mà các bác sĩ khuyến cáo không nên kết hợp với thịt lợn.

Ít ai biết thịt lợn rất kỵ với một số thực phẩm như gan, đậu tương... bởi nếu nấu cùng bạn sẽ có khả năng gặp các vấn đề về đường ruột, dinh dưỡng… (Ảnh minh họa)

Ít ai biết thịt lợn rất kỵ với một số thực phẩm như gan, đậu tương... bởi nếu nấu cùng bạn sẽ có khả năng gặp các vấn đề về đường ruột, dinh dưỡng…. Chắc chắn thịt lợn và thịt bò thì không thế chế biến thành cùng một món ăn rồi. Bởi thịt lợn tính hàn còn thịt bò lại tính ôn, ích khí chính vì vậy chúng tương khắc nhau, hạn chế thế mạnh của nhau, làm giảm giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm.

Tiếp đó là Thịt lợn và gan. Gan, đặc biệt là gan dê có mùi gây, hơi hôi khi xào cùng thịt lợn sẽ khiến cho mùi vị món ăn càng trở nên khó chịu, gây phản cảm với người thưởng thức món ăn.

Thịt lợn và đậu tương thì sao nhỉ? Theo quan niệm của các nhà dinh dưỡng hiện đại cho rằng, thịt lợn và đậu tương không nên cùng kết hợp khi chế biến món ăn. Đậu tương là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với 60 – 80% là phốt pho nên khi kết hợp chế biến đậu tương với thịt lợn trong cùng một món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc.

Theo Tạp chí món ngon 

 Tin cùng chuyên mục :

  -      Khử mùi hôi của vịt bằng gừng và rượu trắng.

  -      Chọn và giữ dưa hấu tươi lâu.

  -      Đánh bay mùi hôi tủ lạnh.

Cánh Gà Rán tẩm vừng cho bữa cơm thật ngon

Món cánh gà với màu vàng đẹp, phần da giòn, thơm mùi tỏi, mùi vừng rang; khi ăn có vị mặn ngọt đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục không chỉ các thực khách nhí mà cả các thành viên khác trong gia đình nữa đấy!

Nguyên liệu:


1 kg cánh gà
4 muỗng canh nước mắm ngon
3 muỗng canh đường
Vừng rang, tỏi.

Cách làm:


- Cánh gà làm sạch, để ráo rồi cắt đôi; phần đầu nhọn và giữa riêng, phần gốc sát mình gà để riêng. Với phần gốc sát mình gà bạn dùng dao nhỏ cắt các mấu gân rồi tuốt thịt xuống. Chỉ đơn giản vậy nhưng chúng ta đã có một kiểu tạo hình khá lạ mắt cho cánh gà. Hơn nữa với cách làm như vậy sẽ rất tiện lợi cho các em bé có thể cầm ăn dễ dàng.


- Chiên cánh gà trong chảo dầu sôi cho vàng đều, vớt ra rổ cho ráo dầu. Lưu ý là các bạn nên chiên gà vừa vàng thôi, đừng nên để gà chuyển sang màu nâu thì lát nữa thành phẩm sau khi lăn qua nước mắm sẽ không được đẹp.


- Tỏi bóc vỏ, bằm vụn. Pha nước mắm với đường, mè, 1/2 chỗ tỏi và tiêu (nếu gia đình bạn ăn cay được) sao cho hỗn hợp hơi keo lại.


- Phi thơm chỗ tỏi băm còn lại trong chảo với chút dầu nóng rồi cho hỗn hợp nước mắm vào (lưu ý bạn nên chỉnh lửa nhỏ), nhanh tay cho gà vào đảo đều.

   
- Cánh gà được áo bên ngoài lớp đường vàng óng, thơm lừng mùi mè rang thì bạn tắt bếp, lấy cánh gà ra đĩa, dùng nóng.

Món cánh gà với màu vàng đẹp, phần da giòn, thơm mùi tỏi, mùi mè rang; khi ăn có vị mặn ngọt đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục không chỉ các thực khách nhí mà cả các thành viên khác trong gia đình nữa đấy! Món này dùng làm món nhậu cũng rất tuyệt.


Chúc các bạn thành công và thật ngon miệng!

Theo AF

Khử mùi hôi của vịt bằng gừng, rượu trắng

Gừng và rượu trắng là 2 khắc tinh của Vịt. Khi làm, chỉ cần bóp vịt thật kỹ với gừng giã nhuyễn hoặc xát với rượu, mùi hôi sẽ không còn. Nhưng nếu trong nhà bạn không có sẵn 2 thứ này thì có một cách đơn giản hơn và cũng rẻ tiền hơn để khử mùi khó chịu của vịt: muối và giấm. Hãy hòa một lượng kha khá 2 thứ này với nhau, xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần, khi ăn sẽ không còn mùi hôi. Còn nếu không sẵn giấm, bạn có thể thay bằng chanh. Khi luộc vịt, hãy cho vào nồi nước vài lát gừng đập dập.

Thịt vịt đực ít mỡ hơn vịt cái. Không nên chọn vịt quá non, sẽ mất nhiều thời gian nhổ lông, mùi lại nặng, còn vịt quá già thì thịt cứng, hầm lâu sẽ mất hết vị ngọt. Vịt ngon là con mọc lông dày, ức tròn, bụng căng, không xệ xuống. Vịt bụng xệ chứng tỏ đã đẻ quá nhiều lứa, ăn sẽ không ngon.

Vịt rất hợp với gừng. Nếu không có nhiều thời gian nấu nướng hoặc không phải là đầu bếp giỏi, bạn chỉ cần chọn được con vịt ngon, đem luộc lên (nước sôi hãy cho vịt vào), chặt miếng và chấm với nước mắm gừng đã đủ để có một bữa ngon tuyệt.

Theo Thanh niên

Gỏi bò chua cay - món nhậu ngon cho ngày lễ

Thời tiết nắng, nóng các món gỏi luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong những bữa tiệc hay các cuộc nhậu của nhiều gia đình Việt. Với món này, vị chua cay của gỏi thịt bò được thấm đẫm mùi cần tây rất thơm ngon, lạ miệng.

Nguyên liệu:

- 300g thịt thăn bò hoặc bắp bò
- 100g cần tây
- 5 củ sả
- 3 quả ớt sừng
- 1 quả chanh
- 1 củ gừng
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh vừng rang
- Gia vị vừa đủ.

Cách làm:
   
Bước 1:

Thịt bò thái to bản dày tầm 1cm rồi thái dạng con chì.
Ướp thịt với gia vị hoặc hạt nêm, 1 nhánh nhỏ gừng đập dập và dầu ăn trong khoảng 10 phút.

Bước 2:

Phần gừng còn lại thái chỉ, sả thái lát mỏng và ớt thái sợi.
Cần tây cắt khúc khoảng 4cm.

Bước 3:

Đun sôi nồi nước có cho chút gia vị, cho thịt bò vào chần.
Thịt bò chỉ cần chần tái rồi bạn vớt ra ngay.

Bước 4:

Chanh vắt lấy nước cốt. Trộn nước cốt chanh vào thịt bò đã chần.
Lúc này bạn đeo găng tay vào và dùng tay bóp, trộn đều thịt bò cho ngấm. Sau quá trình trộn nếu còn phần nước đỏ do thịt bò chần tái bạn chắt bỏ đi nhé.

Bước 5:

Cho cần tây vào trộn với thịt bò. Lúc này bạn vẫn đeo găng tay và bóp, trộn cần tây với thịt bò sao cho cần tây dập thân. Khâu này rất quan trọng, trong quá trình bóp trộn cần tây bạn nên bóp dập cần tây để tinh dầu cần tây ngấm đều vào thịt bò sẽ làm hương vị món ăn thêm hấp dẫn.

Đến đây bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục cho sả, ớt và gừng thái chỉ vào trộn đều. Cuối cùng bạn lấy gỏi ra đĩa, rắc vừng rang lên trên và thưởng thức!

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Theo Maskonline