Lẩu Vịt

Món này dễ làm mà ngon.

Nguyên liệu:
- 1 con vịt cổ lùn, rượu, gừng. 
- 1/2kg khoai môn tàu.
- 100gr nấm rơm búp, 6 tép tỏi.
- 2 muỗng súp bột năng.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ hành tây trắng.
- 100gr hành tím.
- 2 trái dừa xiêm, dầu ăn, rượu thơm.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt.
Thực hiện:
- Vịt: Chà rượu, gừng, làm sạch, chặt miếng vừa ăn để ráo.
- Ướp tiêu, muối, bột ngọt, tỏi bằm, 2 muỗng súp rượu thơm.
- Để vịt thấm 15 phút.
- Khoai, cà rốt gọt vỏ, cắt vừa ăn, chiên sơ.
- Nấm gọt sạch, ngâm nước lạnh, bột năng.
- 10 phút xả sạch, xào sơ, gia vị.
- Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu, 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng, cho vịt vào xào thật thấm.
- Đổ nước dừa xiêm, nước lạnh ngập mặt, hầm cho vịt gần mềm.
- Thêm hành tím, khoai, nấm, cà rốt hầm cho tất cả mềm, gia vị vừa ăn, cho hành tây vào.
- Nhắc xuống.
- Cho tất cả vào lẩu, rắc hành tím bào mỏng, phi vàng lên mặt.
- Dọn kèm dĩa bún, rau giá, bắp chuối, chén chao tán nhuyễn, ớt sa tế.
                                                                                                                               Theo VnAvi   

Chè đậu xanh nha đam

Đặc tính mát và những dưỡng chất tốt cho cho da đã khiến nha đam trở thành mỹ phẩm tự nhiên hiệu quả. Ngoài việc đắp trực tiếp, chúng ta còn có thể làm món chè đậu xanh nha đam, vừa ngon lại vừa giúp làn da thêm tươi trẻ.
Từ lâu, với đặc tính mát và bổ sung dưỡng chất cho da, nha đam (lô hội) đã được chiết xuất và ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp mỹ phẩm. Tuy nhiên, tốt hơn cả, vẫn là sử dụng trực tiếp loại thực phẩm làm đẹp từ thiên nhiên này. Xin mách nhỏ với các bạn công thức chế biến món chè đậu xanh nha đam giúp làn da thêm tươi trẻ.

Nguyên liệu:
1 lá nha đam (lựa lá dày)
100 g đậu xanh (nên chọn loại đậu nguyên vỏ về ngâm để nấu chè, đậu xanh đã cà vỏ phơi khô không còn nhiều chất).
150 g đường, 1 ống vani.

Thực hiện:

Lá nha đam rửa sạch, cắt thành khúc ngắn, gọt vỏ, cắt sợi, cho vào rổ trộn đều với 1 muỗng cà phê muối, xả nước thật kỹ, xóc ráo.
Đậu xanh vo sạch, xóc ráo.
Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vừa ăn (khoảng 500 ml), nấu sôi, vớt bọt trong khi nấu.
Để lửa nhỏ, nấu trên lửa vừa đến khi đậu nở đều.
Cho đường vào khuấy đều, tiếp tục nấu trên lửa khoảng 10 phút.
Cho nha đam vào khuấy nhẹ tay, nấu thêm 5 phút - 7 phút là được.
Thêm vani vào khuấy đều.
Múc chè nha đam vào chén dùng nóng, hoặc để nguội cho vào tủ lạnh.

Mách nhỏ:

Rửa nha đam bằng muối có thể loại bỏ nhớt nhưng không làm cho miếng nha đam sần sật sau khi nấu, vì nha đam sẽ hút muối vào rồi khi nấu chè nó sẽ bị thôi ngược ra nước chè, làm nước chè bị mặn mà nha đam cũng không săn được.

Tốt nhất, bạn nên ngâm nha đam trong nước đá. Sau khi đã cắt và rửa qua nha đam, bạn cho nha đam vào tô, bỏ đá vào ngâm, nước đá lạnh tan ra sẽ loại bỏ bớt nhớt và làm nha đam săn lại. Ngâm khoảng nửa tiếng thì mới lấy ra để ráo rồi nấu. Đảm bảo nha đam sần sật và nước chè cũng sẽ không bị mặn.
Theo : Tapchiamthuc

Sườn kho nước dừa

Vị thơm ngậy của nước dừa kết hợp với những miếng sườn non sẽ tạo ra một đĩa sườn kho nước dừa đậm đà, ngọt mềm cho bữa cơm của gia đình bạn. Hãy cùng làm món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu:

- 500g sườn lợn non.
- 500ml nước dừa tươi.
- 5 cây hành lá.
- 1 củ hành tây.
- 2 thìa súp tỏi băm.
- 2 thìa súp hành tím băm.
- 5 thìa súp nước mắm.
- 2 thìa súp đường.
- 1 thìa súp tiêu xay.
- 2 thìa cà phê hạt nêm.

Cách làm:

- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Hành tây thái múi cau. Hành lá tước sợi.
- Ướp sườn với tỏi, hành tím băm, mắm và đường.
- Cho sườn vào nồi với nước dừa, đun khoảng 10-15 phút. Nêm thêm hạt nêm. Đun nhỏ lửa đến khi nước dừa gần cạn và sườn có màu vàng nâu. Gắp sườn ra.
- Cho hành tây vào nồi nấu sườn đảo nhanh tay cho hành tây vừa chín tới. Trước khi ăn rắc tiêu và hành lá lên đĩa sườn.

Chúc bạn ngon miệng!
Theo Món ngon

Vào bếp mùa hè nấu món Vịt om sấu

Vịt om sấu là món ăn đặc trưng của người Hà Nội, nhất là vào những ngày hè oi bức. Thịt vịt chín mềm béo ngậy kết hợp với vị chua từ trái sấu, vị ngọt của khoai sọ và hương thơm nồng của rau ngò gai, chính là những cảm nhận khó phai khi thưởng thức món Vịt om sấu này.

Nguyên liệu: 
1 con vịt từ 1 – 1,2 kg (chọn con non, nhiều thịt)

15 quả sấu Hà Nội

0,5 kg khoai sọ loại nhỏ

1/3 muỗng canh muối

1/2 muỗng canh hạt nêm

1/3 muỗng cà phê tiêu

5 đầu hành lá

5 củ hành tím

10 lá ngò gai

1 quả chanh

1 quả ớt sừng

½ kg bún

½ kg rau muống

Thực hiện

Vịt làm sạch, chặt miếng nhỏ chừng ½ hộp diêm. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, chẻ đôi. Sấu gọt vỏ. Rau muống làm sạch, để cọng dài.

Đợi chảo nóng cho dầu ăn vào, phi hành tím vàng rồi cho thịt vịt vào. Đảo đều tay, cho thêm muối và hạt nêm. Sau đó cho nước dùng xâm xấp thịt. Nước sôi, cho trái sấu vào. Khi thịt vịt mềm mới dầm sấu để tạo vị chua.

Trước khi ăn cho ngò gai, đầu hành, hành lá thái nhỏ, ớt tách hột xắt miếng dài. Ăn nóng kèm bún và rau muống. Có thể chấm với nước mắm chanh ớt hoặc nước tương.
Nguồn: tapchiamthuc

Bài viết liên quan:
-                Vịt quay Hồng Kông.
-                Hướng dẫn đánh tiết canh vịt.

                                                                                                                            

Ba Chỉ Xốt Xì dầu

Sở dĩ có món này là do mình rất thích ăn xì dầu nên hay mày mò các món có liên quan tới xì dầu.

Nguyên liệu rất đơn giản, bao gồm:

Thịt ba chỉ, xì dầu, tương ớt (nếu thích), gừng (nếu thích).

Ba chỉ chần sơ với nước sôi và rửa sạch, sau đó cho luộc chín tới trong nước có gừng băm nhỏ (mình cho thêm gừng vào nước luộc để thịt vừa có mùi thơm, sau đó có thể tận dụng nước luộc thịt này để nấu canh cải cũng rất hợp trong những ngày trời lạnh).

Tranh thủ trong lúc luộc thịt, chuẩn bị nước xốt xì dầu với tỷ lệ xì dầu/ nước lọc/ tương ớt là 2:3:1

Thịt sau khi luộc chín tới, dùng dĩa xăm đều lên 4 mặt thịt để khi xốt sẽ ngấm đều xì dầu hơn

Thịt sau đó được chiên sơ đến khi hơi vàng đều 2 bên mặt (tùy sở thích của từng người, có thể chiên kỹ hơn hoặc không chiên đều được cả) và cho nước sốt vào đun nhỏ lửa (trong khi đun nhớ thường xuyên trở thịt để đảm bảo xốt được ngấm đều).

Khi nào nước xốt còn sền sệt là được

Món này nên ăn nóng, khi ăn thái miếng dầy vừa phải và ăn kèm với dưa góp

Ba chỉ chế biến kiểu này rất mềm và thơm vị xì dầu, mầu sắc cũng rất đẹp

Món này ngon và tận dụng được rất nhiều thứ: nước luộc thịt dùng để nấu canh, nước xốt còn dính trong chảo dùng để trộn với cơm nóng cũng rất ngon (tất nhiên, món này sẽ để dành cho “đầu bếp” rồi).

 Chúc các bạn và gia đình bữa cơm đầm ấm!

Theo Afamily

Bài viết cùng chủ đề:
-             Thơm ngon ba chỉ nướng riềng mẻ
-             Thịt ba chỉ rán cuộn giá
-             Thịt ba chỉ rim tôm
-             Thịt Ba Chỉ Nướng Kiểu Thái

Cá Thu Kho Ớt

Cá thu kho cay với ớt và tiêu, dùng cùng cơm nóng và dưa leo rất ấm bụng.

Nguyên liệu:

Cá thu đã cắt khoanh sẵn 250 gr; 1/2 Gói gia vị cá kho; Hành tím 4 củ; Ớt hiểm 3 trái; Hành lá.

Thực hiện:

Xát muối vào cá rồi rửa lại với nước lạnh, để cho ráo rồi cho vào nồi. Ướp với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu và 1 thìa canh dầu ăn.

Hành tím lột vỏ cắt nhỏ hạt lựu. Ớt xắt nhỏ. Hành lá xắt nhỏ.

Trộn hành tím và ớt lại, bỏ vào chày, cho thêm vào 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa muối, nửa bịch gia vị cá kho Knorr, trộn tất cả lại và giã nhuyễn.

Sau khi giã xong, cho vào 3 thìa nước mắm, đổ vào nồi cá, bỏ hành lá xắt nhỏ lên trên, trộn đều và ngâm trong 30 phút.

Bắc nồi cá lên bếp, để lửa lớn cho đến khi hỗn hợp gia vị sôi thì đổ vào 1 chén nước lã (nhớ lật mặt cá để 2 bên mặt được chín đều, có thể gạt hành tím xuống đáy nồi để tránh làm cháy cá), để lửa liêu riêu. Có thể nêm thêm mắm, muối để điều chỉnh gia vị.

Đến khi nào nồi cá lại sôi thì cứ để sôi lăn tăn thêm 10-15 phút nữa hãy tắt bếp.

Dọn ra dĩa, dùng cùng cơm nóng, nước sốt chan cơm và chấm dưa leo ăn rất ngon.

Theo 24h