Khoai tây chiên bọc đường lạ mà ngon

Cuối tuần rảnh làm món khoai tây chiên như thế này cho cả nhà nhé! Rảnh rỗi ngồi xem ti vi hay đọc báo mà có món này ăn vặt thì còn gì bằng nhỉ ^^!.

Nguyên liệu:

- Khoai tây: 3 củ
- Đường phèn: 50 g
- Bột năng: 3 thìa cà phê
- Vừng trắng
- Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng viên vuông cỡ 1 cm.

Bước 2: Cho 3 thìa cà phê bột năng lên khoai, xóc đều.

Bước 3: Làm nóng chảo cho dầu ăn rồi cho khoai tây vào chiên nhỏ lửa đến khi khoai vàng đều vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Cho đường phèn và một ít vào nồi. Nấu cho đường phèn tan chảy chuyển màu nâu vàng.

Bước 5: Rang chín vừng.

Bước 6: Khi đường phèn chuyển màu nâu vàng nhanh tay cho khoai tây đã chiên vào và lắc nhẹ để đường phủ đều khoai, tắt bếp dọn ra đĩa rắc ít vừng rang lên là thưởng thức được rồi.

Khoai tây chiên bọc đường dễ làm mà ngon phải không bạn?

Chúc bạn thành công với món khoai tây chiên bọc đường nhé!

Hương Quý(Eva)

Nghêu hấp gừng

Nghêu là loại thực phẩm ngon, dễ chế biến. Nghêu hấp gừng cũng gần giống với nghêu hấp sả, nhưng với ai không thích sả chỉ việc thay bằng gừng là thái chỉ là đã có một món ăn ngonmang hương vị khác, mà không kém phần hấp dẫn, mê say.

Nguyên liệu

- Nghêu: ngâm với chút muối cho nhả hết cát.

- Gừng: 1 củ, thái chỉ

- Muối, mì chính

- Nước

Cách làm

Nghêu rửa sạch với nước lạnh.

Đun sôi nước, cho gừng và gia vị, nên cho ít muối vì nghêu thường ngậm nước biển và có vị đậm sẵn.

Cho nghêu vào, bật lửa lớn, khi nghêu bắt đầu há miệng thì vặn vừa lửa để nghêu không mất nước.

Nếu ăn nhanh thì có thể múc ra đĩa, còn để lai rai thì cho ra cứ “chú” nào mở miệng thì gắp ngay ra đĩa inox, cuối cùng đổ nước lên, bắc lên bếp vặn lửa lưu riu để giữ cho nghêu luôn được nóng.

Cua rang me

Cua rang me là món ăn ngon, hội tụ được bốn vị: chua, cay, mặn, ngọt… Đây là một món khá cầu kì nhưng chỉ phù hợp để ăn chơi, được chị em phụ nữ đặc biệt ưa thích. Còn với cánh mày râu thì hơi “kén” hơn một chút do có vị ngọt, mà ngọt thì uống bia, rượu thì không được “vào” cho lắm.

Nguyên liệu:

-  Cua thịt: 2 con

-  Me chua chín: 1/2 bát

- Tỏi: 4 củ băm nhuyễn

-  Hành tây: 1 củ nhỏ, thái mỏng

-  Bột năng: 1 thìa

-  Đường: 3 thìa cà phê; tiêu, hạt nêm, ớt

-  Dưa leo: 1 quả

Cách làm: 

- Cua rửa sạch, tách mai, lấy gạch ở mai cua để riêng. Mình cua cắt làm đôi, hoặc làm 4 tùy theo.

- Phần càng cua thì đập hơi dập để ngấm gia vị và tránh tình trạng nổ khi chiên.

- Ướp 1 thìa hạt nêm, rắc tiêu cua ngấm gia vị khoảng 30 phút.

- Sau đó đem cua chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt me: Me cho nước nóng vào, bóp nhuyễn, bỏ hạt, lọc lấy khoảng ¾  bát

Cho 2 thìa dầu ăn, phi tỏi hơi vàng, cho hành tây, nước me + đường + 2 muỗng cà phê hạt nêm. Đun tới khi nước me sôi thì cho ớt (cay tùy ý), xuống bột năng để sốt hơi sánh. Nêm vừa chua, cay, mặn, ngọt, rồi cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.

Gạch cua: Phi thơm tỏi, cho gạch cua vào, nêm chút gia vị.

Trình bày:

Xếp xà lách xuống dưới, dưa chuột xắt lát chạy quanh viền đĩa. Xếp cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên, rưới gạch cua, rắc rau răm (hoặc mùi). Măm thôi.

Lưỡi heo nấu cà ri đầy hấp dẫn

Chắc chắn lưỡi heo nấu cà ri sẽ khiến bữa cơm thêm ngon miệng.

Lưỡi heo nấu cà ri vừa hấp dẫn lại vô cùng dễ chế biến.

Nguyên liệu:

- Lưỡi lợn: 1 cái (khoảng 500 gr)
- Khoai lang: 1 củ
- Khoai tây: 2 – 3 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Bột cà ri: 1 gói
- Sả, tỏi, hành khô

Thực hiện:

Bước 1: Lưỡi lợn rửa với nước muối và dấm cho sạch. Chần lưỡi qua nước sôi, rồi dùng dao cạo bỏ phần màng trắng trên mặt lưỡi. Rửa lại lần nữa cho sạch.

Bước 2: Thái lưỡi thành những miếng vuông rồi đem ướp với một ít hạt nêm, gia vị và bột cà ri.

Bước 3: Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông rồi ngâm ngay vào bát nước cho khỏi thâm. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông.

Bước 4: Vớt khoai ra khỏi bát nước, để ráo rồi đem rán qua (không rán chín vàng, chỉ cần hơi se mặt khoai là được. Việc rán khoai là để khi nấu khoai sẽ không bị nát).

Bước 5: Hành và tỏi băm nhỏ, sả thái vát. Đem phi thơm rồi cho lưỡi lợn vào xào hơi săn. Tiếp đó cho đến khoai vào xào qua sau đó đổ nước sâm sấp mặt thịt. Thêm nước cốt dừa, đun sôi thì hạ lửa nhỏ.

Bước 6: Khi khoai đã chín thì thêm cà rốt vào, đun khoảng 5 phút nữa, nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cho món lưỡi heo nấu cà ri ra bát, dùng nóng cùng cơm hay bánh mì đều ngon.

Chúc bạn ngon miệng với lưỡi heo nấu cà ri!

Thùy Nguyễn(Eva)

Cá lóc nướng trui

Có lóc (miền Bắc còn gọi là cá quả, cá chuối, cá sộp…) là loài cá lành tính, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, như: cá lóc kho tiêu, cá lóc kho tộ, cá nấu canh chua, cá lóc hấp bầu, chiên xù… nhưng dân dã và mang đậm chất “khẩn hoang” nhất có lẽ là cá lóc nướng trui.

Cắm cá xuống đất, chất rơm xung quanh ...

Nguyên liệu:

- Cá lóc (1 con): 1Kg

- Rơm khô

- Lá chuối

- Bánh tráng cuốn (bánh đa nem)

- Nước chấm

- Dưa leo, khế chua, chuối chát, rau thơm các loại...

Nổi lửa lên em ...

Cách làm:

Rửa sạch cá, không đánh vẩy hay mổ bụng.

Dùng que tre xuyên từ miệng tới đuôi cá, cắm xuống đất.

Chất rơm xung quanh và đốt cho đến khi rơm cháy hết (7 – 8 phút).

Dùng dao cạo hết lớp vảy cháy bên ngoài, rạch 2 đường nhỏ dọc theo hai bên sống lưng, dẽ thịt sang hai bên.

Măm thôi ...

Đến khoản nước chấm thì khó à nghe. Bạn có thể chấm với mắm ngọt, mắm me, hoặc ăn cùng rau sống bánh tráng chấm mắm nêm.

Cháo cá miền Bắc

Cháo cá là một món ănthơm ngon, bổ dưỡng. Nếu như ở miền Tây, cá thường được để nguyên con, cháo được ăn cùng cải thảo. Thì ở miền Bắc, cá thường được luộc sơ, gỡ lấy thịt, ướp gia vị và xào qua với hành khô…

 Nguyên liệu:

- Cá chép: 1 con khoảng  700 - 800g

- Gạo: ½ bát

- Hành khô: đập dập, xắt nhuyễn

-  Hành lá, thì là thái nhỏ để riêng

Cách làm:

1.     Gạo vo qua đem nấu nhừ (lúc đầu chỉ cho ít nước để cháo mau nhừ).

2.     Cá luộc sơ đem gỡ lấy thịt, ướp với chút mắm, muối, tiêu, mì chính, hành khô.

3.      Phần xương và đầu cá đem giã, lọc với nước dùng, cho vào nấu cháo.

4.     Thịt cá ướp sau 15 phút thì bắc chảo, phi hành khô cho vàng, cho phần thịt cá vào đảo đều tới khi vừa chín.

5.     Khi ăn thì trút phần thịt cá vào cháo, nêm gia vị vừa ăn, rắc hành + thì là, ăn nóng.